什么是厨房工程?厨房工程有哪些分类?

商用厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后,这一套的商用厨房设备设施统称为厨房工程。从整个厨房工程的策划、设计、生产、安装调试、到正式的运营使用、最后到售后一系列的流程,对于厨房工来

全部整个流程说,每个环节都是必不可少的。那么厨房工程有哪些分类呢?



厨房工程设备分类按照用途来分,可分为以下五大类。


第一类是储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,

第二类是洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗猛培物柜等,

第三类是调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

第四类是烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

五类是进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。



按厨房设备分类可以分为以下五大类:灶台灶具类设备,面点制作设备,清洁洗消设备,食品加工设备,厨房排烟设备


第一类灶台灶具类设备:双头大锅灶,单头大锅灶,大小组合炉,单头小炒炉,双头小炒炉,五星炒灶,双头蒸灶,多门蒸饭柜,海鲜蒸柜,单头低汤炉,煲仔炉,商用电磁炉,油炸炉等。

第二类面点制作设备:蒸包炉,自动升降煮面炉,生煎包炉,饺子机,包子机,面条机,馒头机等

第三类清洁洗消设备:餐具消毒柜,刀具消毒柜,碗盘清洗机,长龙洗碗机,揭盖式洗碗机,碗柜,定制清洗水池等

第四类食品加工设备:切菜机,洗菜机,去根机,去皮机,切肉丝肉片机,绞肉机,切骨机,切熟肉机等,

第五类厨房排烟设备:油烟净化一体机,排油烟机,抽油烟机







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